２）生うどんをよくほぐし、煮立っている
　　(1)に入れて５〜６分煮る。
　　※麺の種類・好みの固さにより時間は
　　　加減する。

３）生うどんが煮える間に、鳥肉は２〜３cm、
　　葱は斜め、かまぼこは５mm厚さくらいに
　　切ったものを２枚、もどした椎茸は石突き
　　をとっておく。

４）好みの固さになった(2)に赤味噌を溶いて
　　入れ、酒少々を加えたら(3)の材料とかま
　　ぼこを入れ、ひと煮立ちしたら卵を割り
　　入れる。
　　※好みにより、酒と共にみりんを入れて
　　　甘あじにしてもよい。

５）蓋をして再び煮立ったら火を止めて
　　できあがり。七味をふって召し上がれ。